この時期は、毎朝ハスカップ、サクランボ、ブルーベリーの この先は、りんごと洋ナシを同様のレシピでつくります。 また冬場には柚子がおすすめです。柚子は高価なので代わりに 何といってもポイントは、2種類のリキュールを使うところです。 皆さんも是非お試しください。
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材 料 ブルーベリー(冷凍) 1kg はちみつ 500g さとう(ざらめ又は三温糖) 250g コワントロー(リキュール) 大さじ 5杯 ドランブイ(リキュール) 大さじ 5杯 レモン汁 少々 調理時間 45分 |
鍋にブルーベリーを入れ、中火で20分そのまま煮込みます 途中アクをとってください |
はちみつ500gとコワントロー、ドランブイをそれぞれ 大さじ5杯入れ、そのまま中火で15分煮込みます |
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ざらめまたは三温糖250g を入れ、弱火にして10分弱 煮込みます |
火を止めレモン汁を少々かけ そのまま半日程度おいておく |
ソースタイプの仕上がりです |
保存の際は瓶を煮沸・殺菌 したうえで詰めてください |