ブルーベリー ジャム 中 山 啓 司
   
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絶品???大人のジャム レシピ紹介

      

          この時期は、毎朝ハスカップ、サクランボ、ブルーベリーの
                3
種類のジャムを日替わりでヨーグルトにかけて食べています。

          この先は、りんごと洋ナシを同様のレシピでつくります。

          また冬場には柚子がおすすめです。柚子は高価なので代わりに
     キンカンでもよいです。(種取りが面倒)
     

                今回はブルーベリーのジャムを1kgで作ります。
                冷凍タイプは なんと1600円で売っていました。

          何といってもポイントは、2種類のリキュールを使うところです。

                           皆さんも是非お試しください










材  料 
ブルーベリー(冷凍)    1kg
はちみつ           500

さとう(ざらめ又は三温糖) 250
コワントロー(リキュール) 大さじ 5
ドランブイ(リキュール)  大さじ 5
レモン汁          少々
            
           調理時間  
45










        鍋にブルーベリーを入れ、中火で20分そのまま煮込みます
        途中アクをとってください

         
      はちみつ500gとコワントロー、ドランブイをそれぞれ
      大さじ5杯入れ、そのまま中火で15分煮込みます








    ざらめまたは三温糖250g
    を入れ、弱火にして10分弱
    煮込みます


火を止めレモン汁を少々かけ
そのまま半日程度おいておく

ソースタイプの仕上がりです 


保存の際は瓶を煮沸・殺菌
したうえで詰めてください